甲州は、山梨県を中心に栽培される日本固有の欧州系品種で、日本で1300年もの歴史をもつ伝統ブドウです。
日本はもちろん、世界でも注目されている甲州の、特徴や相性抜群の料理を紹介したいと思います。
甲州とは
甲州は白ワインに用いられる日本固有のブドウ品種です。
原産地及び主要産地は山梨県で、甲州は日本国内で生産されるブドウ品種として最大の生産量があります。
生食用も兼ねていますが、多くはワイン醸造用に使用されています。
ワインのブドウ品種として2010年に日本で初めて世界的に認定されました。
甲州の特徴
香り
フレッシュで爽やかな和柑橘系や梨、みりんなどの和を感じる香りが特徴です。
味わい
酸味はスッキリと上品で穏やかなため飲みやすく、瑞々しく繊細な味わいです。
甲州に合う料理
やはり日本固有のブドウ品種ということもあり和食との相性は抜群です。
甲州は主張が穏やかでおしとやかな風味ですので、出汁を使ったやさしいお料理や、天ぷら、焼き魚、お寿司とも最高の相性を見せてくれます。
最後に
甲州は日本で初めて国際品種に選ばれたブドウです。
甲州を使ったワインは、これからもっともっと世界からも大きな注目を集めると思われますので、応援する意味も込めて色々な甲州ワインを飲んでみてはいかかでしょうか。
